« Travailler la terre nous rend humble »

Claudine Caulet (au centre), , présidente de l’Amap « Le Panier de l’aneth »

Envie de savoir d’où viennent vos choux et vos carottes et comment le poulet a été élevé avant de finir dans la cocotte ? Envie aussi d’encourager les jeunes producteurs à s’installer ? Vous êtes à deux doigts de devenir adhérent d’une Amap, Association pour le maintien d'une agriculture paysanne. Et si par bonheur vous croisez le chemin de Claudine Caulet, présidente du Panier de l’aneth de Besançon, vous signez dans la minute. Sa bonne humeur, son humour, son engagement sont autant d’arguments pour rejoindre l’association créée en 2007.

Petite-fille de paysans ardéchois, fille d’instituteurs, Claudine Caulet fait sa scolarité dans une classe unique en milieu rural qui comptait jusqu’à 14 enfants les années fastes, toutes sections confondues. Forcément, ça laisse des traces. L’arrivée au collège ? « Un électrochoc. Je me suis retrouvée d’un coup dans un établissement de 1300 élèves, sans jamais avoir mangé à la cantine. Juste avant la rentrée, mes parents m’avaient emmenée dans une cafétéria de grande surface pour apprendre le principe du self. » Claudine se remet vite du choc et suit une scolarité exemplaire : Bac C, prépa à Lyon, étude d’ingénieur des techniques agricoles à Dijon. Elle suit également une formation professionnelle continue et devient éco-conseillère en 95. Puis elle découvre Besançon… et n’a jamais réussi à en partir. « J’aime cette ville, son centre-ville est très beau, on peut voir les amis en bus ou à vélo, et dès qu’on passe le panneau Besançon barré de rouge, on est à la campagne. Ici les rapports sont pleins d’affection, les relations sont solides. C’est aussi une ville universitaire avec une vie culturelle intéressante. Pour moi, elle a donc exactement la bonne taille ! »

Claudine Caulet s’installe à Besançon donc et devient prof dans l’enseignement agricole. A cette époque, vers 1993, elle fait connaissance avec les débuts des Jardins de Cocagne et adhère aussitôt. Des années plus tard, en 2007, elle suit la genèse du projet Sauge qui travaille sur l’agriculture périurbaine du Grand Besançon. Suite à de nombreuses réunions de consommateurs, deux projets naissent : les Paniers fermiers de Velotte, et une Amap baptisée « le Panier de l’aneth. « Nous étions un noyau dur d’une dizaine de personnes avec l’envie de monter une Amap. Ce qui nécessitait de trouver un jeune producteur déjà installé ou avec le projet de s’installer en maraîchage. » La rencontre s’est faite avec Jean-Pascal Guérin : « il cherchait depuis 4 ans à monter son exploitation et peinait à trouver du foncier – un cas récurrent pour les jeunes. Par chance, un ami lui a vendu 4 ha. Je me souviens du jour où nous l’avons rencontré, on buvait ses paroles. » Un coup de foudre….amapien !

Une association, un producteur, des adhérents : le système est simple. Tout fonctionne sur bénévolat, les informations s’échangent par mail. L’adhérent s’engage pour un panier de légumes par semaine pendant un an. Ce qui donne au maraîcher une visibilité économique  pour son activité. Au Panier de l’aneth, on retire ses légumes dans une micro-brasserie de Besançon, la Brasserie du Pintadier, « un ami qui nous prête son local. Du coup les livraisons se font dans une ambiance très sympa. De même, quand les exploitants ont besoin d’un coup de main, ils nous sollicitent. Libres à nous d’accepter ou pas. L’autre jour, nous avons repiqué 14000 plants de poireaux. Ces journées sont bon enfant. Et puis ça nous rappelle que la terre est basse, que les choses sont plus compliquées qu’au rayon des supermarchés où la nourriture est abondante, uniformisée, mondialisée, hors saison et en libre service. Ça nous rend humble. » Le Panier de l’aneth s’est  également associé avec un producteur de mouton et un producteur de volailles. Et tout récemment, un deuxième maraîcher, Frédéric Dudoret, a rejoint l’Amap afin de répondre à la demande toujours grandissante. Mais Claudine Caulet et l’ensemble du conseil d’‘administration de l’association sont conscients de toucher une population déjà concernée, un « entre soi ». Elargir le cercle aux familles plus modestes est une vraie préoccupation, comme créer un réseau régional ou travailler davantage avec les Jardins de Cocagne… Une femme on le voit qui déborde d’idées pour le projet collectif qu’elle anime et, à l’écouter, on dit oui à tout, sans sourciller.  

Plus d'infos sur le Panier d'aneth : panier.aneth@gmail.com

La Brasserie du Pintadier : 9 rue Henri Baigue à Besançon

Voir aussi le portrait du créateur des Jardins de Cocagne, Jean-Guy Henckel