Froide et réussie

Percée du Vin Jaune 2012 / DR

La fête a été belle, le vin jaune a été célébré comme il se doit. Après la traditionnelle messe du matin dans la petite église du village, les ambassadeurs, vêtus du costume d’apparat, ont défilé dans les rues de Ruffey avec le tonneau de 228 litres du précieux nectar. Les 30 000 amoureux du vin jaune, qui avaient bravé le froid sibérien, ont présenté leur verre pour goûter le précieux nectar vieilli durant six ans et trois mois en fût de chêne.
Puis Jean-François Michel, président de cette 16e édition, et Pierre Chevrier, qui avait acheté en 2011 une bouteille de 1774 au prix de 57 000 euros lors de la vente aux enchères des vieux millésimes, ont été intronisés. Leur mission ? La mise en perce et le recueil des premières gouttes de ce vin d’exception, « minéral, bien équilibré avec un goût d’amande et de noisette, agréable en bouche ».
Durant tout l’après-midi, les nombreux visiteurs ont pu déguster, dans les 80 caveaux des vignerons jurassiens, ce fameux millésime 2005.